Cuisine chinoise familiale et authentique
📍 arras

Histoire
Né à Weifang, en Chine, le chef Xiang Li a grandi au rythme de la cuisine familiale, notamment des raviolis préparés à la main par sa grand-mère. Arrivé en France pour ses études, il découvre la richesse de la gastronomie française et développe une passion pour les échanges culinaires entre les deux cultures. Avec Alibonterre, son food truck installé à Arras, il partage aujourd’hui une cuisine chinoise authentique, inspirée de ses souvenirs d’enfance et pensée comme un véritable pont entre la Chine et la France.

Engagements et valeurs
Le nom Alibonterre reflète la philosophie du projet : tout commence par la terre et la qualité des produits. L’équipe privilégie des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés afin de proposer une cuisine simple, généreuse et fidèle aux recettes traditionnelles.

Fournisseurs locaux
Les viandes et légumes sont principalement achetés au marché d’Arras, afin de garantir fraîcheur et qualité des produits. Les ingrédients asiatiques sont sélectionnés auprès de fournisseurs spécialisés à Lille.

L’équipe
En cuisine, Xiang Li (chef), Lixia Ren (sous-cheffe) et Jiancheng Li (chef de partie) perpétuent ensemble les gestes et les recettes inspirées de la tradition familiale.