Street food indienne et authentique : butter chicken et naan

📍 lille

Histoire
Jaldi Jaldi, c’est la rencontre entre tradition et modernité. Le projet s’inspire de l’héritage de Mubeen Mohammad, figure de la gastronomie indo-pakistanaise, et prend un nouveau tournant avec l’arrivée de Patrice Faye. Ensemble, ils relancent Jaldi Jaldi avec une idée claire : proposer une cuisine indienne authentique et adaptée aux nouveaux modes de consommation, sans jamais perdre en qualité. Depuis, le projet n’a cessé de grandir jusqu’à devenir une référence sur la métropole lilloise, aussi bien en restauration qu’en événementiel.

Engagements et valeurs
Chez Jaldi Jaldi, tout commence par l’humain. L’équipe est au cœur du projet, avec une vraie attention portée au bien-être, à la transmission et à l’évolution de chacun. En cuisine, cela se traduit par une exigence constante : des recettes authentiques, une qualité maîtrisée et une attention particulière portée à l’hygiène. Le tout avec une volonté d’aller plus loin, en limitant leur impact et en s’inscrivant dans une démarche plus responsable au quotidien.

Fournisseurs locaux
Leur poulet vient de La Réserve du Goût, leurs produits laitiers de Vassant Père et Fils et leurs légumes des Jardins du Moulin. Tous ces fournisseurs font partie de la métropole lilloise et favorisent les circuits courts.

L’équipe
Patrice Faye · Gérant

Vinay Kantipudi · Chef cuisinier

Mihir Patel · Chef tandoor

Yousef Tarrab · Assistant chef