Street food japonaise autour de l’okonomiyaki
📍 Vendin-lès-Béthune

Histoire
L’Izakaya est né d’une véritable passion pour le Japon et sa cuisine. Après deux voyages marquants au pays du soleil levant, Justine et Romain décident de transformer leurs souvenirs culinaires en projet concret. Justine, cheffe du foodtruck, s’appuie sur son expérience en restauration et son savoir-faire pour recréer des saveurs fidèles à celles découvertes sur place. Ensemble, ils lancent L’Izakaya en décembre 2025 avec une envie simple : faire découvrir une autre facette de la cuisine japonaise, loin des clichés.

Engagements et valeurs
Justine et Romain défendent une cuisine maison inspirée des traditions japonaises.
Leur démarche repose sur :
◆ Une volonté de faire découvrir une cuisine encore méconnue
◆ Un maximum de produits frais et locaux
◆ Des préparations maison (jusqu’à leur mayonnaise japonaise !)
◆ Des emballages recyclables ou biodégradables

Fournisseurs locaux
Les légumes sont sélectionnés auprès des Fermiers bio de Beuvry (Ferme Soudan) et la viande provient de la boucherie Le Comptoir du Boucher à Locon.